米饭的主要成分是碳水化合物，米饭中的蛋白质主要是米精蛋白，并且米饭里面还含有丰富的氨基酸，你在里面所含的这些营养物质，人体容易消化吸收。但是米饭分糙米饭和精米饭两种，他们两者所含的营养元素也是大不相同，糙米饭中的矿物质、膳食纤维、B族维生素(特别是维生素B1)含量都较精米米饭中的要高。
不管它们所含的营养是如何的，最重要的是口感不错，人们才会愿意吃，平常我们蒸米饭的方式，蒸出来的口感会比较一般，并且吃起来口味也比较单一，而且在整理之前的淘米方式，会洗去大多数的营养，平时大家蒸米饭的方式是不正确的，在今天的解说中，小编要给大家一种正确的蒸米饭方法！
一，我们洗米最好不要超过三次。千万不能用手直接搓搅拌。完以后倒掉淘米水。
第二蒸米，我们在锅里加入蒸米饭用的清水。切记大米和清水的比例是1:1.2。如果不好测量的话，我们可以将食指放入水中。水漫过手指的第一个关节即可。
第三增香，事实上这是继泡米之后最关键的一步。我们在其中加入少半勺的白醋。因为醋在加热挥发的过程当中会加快其中的淀粉水解。在经过这样的处理之后，蒸出的米饭不仅不会有酸味，而且还会松软可口，粒粒分明。而且不容易坏，适合放在夏天。然后在其中加入半勺香油，猪油也是可以的。
经过这样处理的米饭会松软可口，柔软香甜。味道比什么都不放，要好得多。在米饭蒸熟以后，再继续焖十分钟左右。这样一碗香喷喷的大米饭就做好了。
