蛋糕的做法

1.准备好所有食材(黄油要融化哦)

2.蛋清蛋黄分离。(蛋清盆必须无油无水不然影响打发。)

3.蛋清打发成硬性状态，这样可以拉起尖尖角就可以了，打发好的蛋清放一旁备用

4.蛋黄加入全部白糖，高速打发

5.蛋黄打发颜色变浅

6.加入融化后的黄油，再加几滴香草精。继续打匀

7.这样就可以了

8.加入中筋粉，用硅胶刮刀搅拌均匀

9.搅拌成这样就行啦

10.蛋黄糊内加入一半的纯牛奶，然后继续用打蛋器低速搅拌

11.再加入最后一半牛奶，继续低速打发

12.然后打发后的蛋黄糊，加入之前打发的蛋清。用手持打蛋器快速搅拌，不用担心消泡

13.打好后这样。现在烤箱预热160度

14.取一个6寸的模具，里面垫上烘焙油纸

15.送入160度烤箱中下层，烘烤50分钟

16.中途盖锡纸，以防颜色过深

17.烤好后，端出来晾凉。然后送入冰箱冷藏4小时

18.冷藏好后拿出来切开。布丁层是不是很明显

19.装盘，中间的布丁嫩嫩的。口感很好

20.成品图