对于牛排大家只会偶尔吃一下，但是西方的滋味还是很让人怀念的。去西餐厅虽然拥有优雅的环境、到位的服务，但是价钱也不会很低。其实煎牛排并不难，今天就分享一道超简单的煎牛排食谱，让你在家就能享受去西餐厅的滋味！
1，是不是需要橄榄油呢？
其实并不需要专门买橄榄油，橄榄油属于低温烹饪油，高温会破坏它的营养，并不适合用来煎牛排。就用葵花油和菜籽油就行。
2，请用大火！
一定要把锅烧到冒青烟！然后放牛肉，而且要全程大火，这就是传说中的美拉德效应：高温可以让牛肉中的蛋白质和糖分反应，在表面产生焦化物的同时增加肉香。
3，大约15~20秒翻身一次，才能出现外焦里嫩的情形。
