私以为：羊肉温补而肥美，粉条开胃而爽滑，二者相融，柔润嫩滑，唇齿留香！
【羊肉炖粉条】
【食材】：羊肉450克、红薯粉条1圈、大葱1根、青蒜苗2根、干辣椒1把、姜3~5片、干花椒2勺、料酒1勺、老抽2勺、胡椒粉少许、盐适量、油适量。
【做法】：
第一步：把干粉条放在流水下冲洗一遍，放入清水中浸泡1小时，泡至粉条变得柔软捞出沥干水分。
第二步：羊肉清洗干净，切成块状，放入清水中浸泡10分钟后捞出。接着把青蒜苗清洗干净切小段，干辣椒冲洗干净用剪刀剪成小段，大葱清洗干净切成一指长的小段，姜洗净切片。然后，舀出2勺干花椒冲洗干净，放入小碗中，加入滚开水冲泡成花椒水。
第三步：锅内倒入油，烧热，放入羊肉块不断翻炒均匀，直至炒出多余的油分来。放入大葱段、姜片、青蒜白段、干辣椒段翻炒出香味。
第四步：加入料酒、老抽上色，接着倒入花椒水和足够多的清水，大火煮沸，转小火慢炖半小时。
第五步：放入泡软的粉条，加入少许盐，用筷子拌匀，小火继续慢炖20分钟。
第六步：调入胡椒粉、盐拌匀，撒入切好的青蒜苗段，搅拌均匀，就可以出锅了。
