吃鸡今年来很是火热啊，但是我们今天准备说的是真正的吃鸡！吃鸡文化在我国是从古至今都一直存在的，特别是在南方菜系里面，无鸡不成席，几乎宴席里面都有一道关于鸡的菜，而且鸡也是作为过年过节拜神的供礼之一。
正是国人对鸡肉的喜爱，各种吃法都有不同的特色辣子鸡、板栗烧鸡、烧鸡、口水鸡、黄焖鸡等等，我们也没法一一去跟大家介绍了，我这里主要想介绍一下广东人的最喜欢的几种鸡的吃法!
盐焗鸡:盐焗鸡是一道特色传统客家菜，也是广东本地客家招牌菜式之一，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地，现已成为享誉国内外的经典菜式，原材料是鸡和盐等，口味咸。制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人。
白切鸡：白切鸡又叫白斩鸡，是粤菜系鸡肴中最普通的一种，属浸鸡类。其特点为制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味。白切鸡皮爽肉滑，清淡鲜美，驰名粤港澳。清平鸡也是白切鸡的一种。色洁白带油黄，具有葱油香味，葱段打花镶边，食时可以带芥末酱、酱油，系广东家乡菜，食之别有风味。
窑鸡：窑鸡依旧是一道美味可口的广东客家名菜，流行于深圳、惠州、河源、梅州、赣州一带。做法类似于盐焗鸡，窑鸡味道浓郁，跟叫花鸡有点相似！是有名的“农家乐”菜之一。
做法：放在一个烧热的小泥坑里“窑”熟，做法是先把洗干净的鸡肚子里塞进红葱头，外皮擦上用生抽、五香粉、沙姜粉等调出来的酱料，然后用锡纸包裹起来，塞进烧得通红的泥窖里面，焖上个半小时后从里面取出，弄干净泥土，将锡纸撕开即可食用。
化州香油鸡：化州香油鸡是广东省传统的地方名菜，属粤菜系广东名菜白切鸡，名声由来已久，鸡肉皮脆肉嫩，入口香滑，油而不腻，配上秘方特制的香油，齿过留香，过齿不忘，由此名传千里。
