嗨，大家好！我是精灵，上班一族麻麻，小厨娘一枚，各大美食网站认证的美食达人，擅长家常菜和烘焙；空闲的时候，喜欢做美食，虽然不近完美，但爱折腾。如果有缘进来了我的空间，请为我点赞，关注，留言，并分享一下文章吧，因为它对我很重要；如果您有新花样，也可以留言，我们一起探讨！
春去秋来，四季轮回，平常日子里，有你有我，我们在一起，没有大富大贵，也是幸福的；生活不易，且活且珍惜！为了心爱的人，做自己力所能及的事，就是暖暖滴~~~
今天，给大家介绍一道菜，也是我家儿子特别喜欢的菜，从他一岁左右，开始添加辅食的时候起，就经常吃的鱼，它是无骨无刺无鳞的鱼，叫龙头鱼，也有地方叫面条面，因为没有刺，跟新面条一样柔软，因此而得名。因为精灵打小吃最多的就是鱼，所以必须要培养有共同爱好的娃娃，否则美食路上就略显独单了哈；基实，这也是玩笑话了，咱们全家，都是爱吃鱼的主，不用刻意的要求，去引导他的；主要的原因还是鱼肉的营养高，但脂肪含量是比较低的，加上鱼肉也好消化，是很适合小孩子吃的食物呢。
小时候口味淡，一般用来清蒸；现在偶尔也清蒸，但更多的红烧来料理它；今天的做法，还加入了豆腐，它是补钙的好食材，所以也要经常性的让孩子吃。豆腐烧龙头鱼，先用豆腐酱炒出红油， 再下豆腐稍稍煎一煎，最后下龙头鱼烩熟，不需要太多的技巧，也不需要太多的调味料，10分钟之类妥妥的出锅，趁着热乎，就着大米饭吃，真香，真下饭呢！
怎么样？有兴趣的妈妈们，也可以试一试的哟。这盘菜，看上去貌似很辣，豆瓣酱就是颜色红，但它是真心不辣的，尝试一下，你就知道它的美味之处啦。。。
配料：豆瓣酱15克，料酒10ML，胡椒粉2克，生姜5克，香葱3根，精盐2克，淀粉2克，食用油20ML
1：主要原材料准备。
2：龙头鱼，清理干净内脏后切小段，加少量胡椒粉，料酒，抓匀后腌制10分钟。姜，蒜切末。（葱白和葱叶分开）
3：老豆腐洗净切方块，用温热水浸泡10分钟。（用温热水来浸泡豆腐，可以除豆腥味，也可把豆腐下锅焯水2分钟左右）
5：下豆瓣酱，炒出红油。
9：轻轻的晃动锅子，让龙头鱼均匀的平铺汤汁中，煮约2分钟左右加精盐。
10：再加入胡椒粉，除腥提鲜。
11：再煮约1分钟左右，淋入水淀粉。
12：大火收汁，撒剩下的葱花，关火出锅即可。
精灵碎碎念：
2：个人感觉，最后的收汁，不要太干了，稍稍留一些汤汁，用来拌饭吃也是非常不错的。
