油炸食品，作为大多数人喜欢的一类食品，颜色诱人，味道可口；但是，虽然它很美味，却存在着较多的问题；市面上关于“油炸食品”食用危害的言论较多，有的人甚至说会致癌；油炸食品，食用（大量）对身体究竟有何危害？还能不能吃？
主食、蔬菜、肉类等食物经过油炸之后，在很大程度上会提高食物的脂肪含量；能量高、脂肪高，食用过多或者经常食用很容易增加患肥胖的风险。
食物经过了油炸，本身对食物当中的营养物质会造成一定的损失，维生素B1几乎全部损失，像维生素C、维生素A等物质也会大大减少；当人吃了之后，自然会减少很大一部分营养物质的摄入。
食物在高温油炸的过程当中，很容易产生像苯并芘、丙烯酰胺等致癌物质，增加肠癌、胃癌的患病风险；另外油炸的过程中本身会产生较多的油烟物质，油烟的吸入也会增加对皮肤的伤害以及患肺癌的风险。
增加“铝”的摄入：
油炸食品，特别是街边售卖的油炸食品，其中大多含有铝元素；一些商家为了油炸食品的口感，会额外添加明矾和小苏打，铝摄入的越多，对于消化系统、神经系统都容易带来损伤。如何食用油炸食品会更加安全、健康？
限量才是“王道”：
油炸食品，不得不说是一种独特的美味；另外食用油炸食品非常“抗饿”，高热量且高脂肪；可以吃，但是必须要限量，建议一周食用油炸食品的次数不得多于两次，减少脂肪的摄入。
油炸食品可以吃，但是为了提升安全系数，降低市场售卖油炸食品带来的卫生安全风险；建议您可以自家制作；减少食用油的添加，减少炸制的时间。
为了您摄入的能量物质不超量，为了您能慢点变成一个胖子，请您在食用油炸食品后减少同餐，或者下一餐其他食物（特别是高脂肪食物）的摄入，避免总热量摄入过多。
其实，从根本上来讲，建议各位可以少吃一些油炸食品，虽然它很美味，但是并不可以经常吃、大量吃；建议您在生活中要多选择蒸煮炖等低温烹调方式，还原食物的原始美味，保留食物更多的营养物质，减少由于高温烹调所产生的有害物质，实属一件很完美的事情。
相比于油炸小鱼，清蒸鱼也很美味；相比于煎鸡蛋，鸡蛋羹也是一种不错的美食，多种尝试，您会获得更靠谱的美味。
油炸食品，食用过多、经常食用无疑会增加患癌的风险，当然也并没有江湖中传言的那样可怕，建议您科学看待；当然最根本的建议还是请您“少吃一些”，祝君安康。
