豆腐真的是一种物美价廉食用价值好的食物。小编也特别喜欢吃豆腐，做法很多样，小编小时候生病妈妈就会买来豆腐弄碎和鸡蛋放在一起蒸或者炒，后来长大了，接触到一种叫千叶豆腐的，刚开始是在烧烤店和麻辣烫店吃过，和普通豆腐不一样的是，这种豆腐Q弹还有嚼劲，嫩嫩的香香的，后来发现菜场也有卖的就买回来自己做，蒜泥爆香，和再配上辣椒，香辣美味。小编自己一次就可以吃掉一盘，特别下饭。
想要做好这道美食其实也不难，类似于炒土豆丝的水平吧，所以小伙伴们不要害怕自己做不好，跟着小编一起学很简单的。千页豆腐就是市场上买现成的，就去卖丸子的摊子就有卖的，也不贵不到肉的价格，一次买半斤就可以了。辣椒用尖椒辣一点好吃，大蒜要一颗切碎一点，生姜也要切碎，葱只要葱白的地方，锅里烧热放油，可以多放一点，因为这种豆腐蛮吃油的，小伙伴告诉大家，油烧热先不用放大料，先把豆腐加热至膨胀，这种豆腐很神奇，随着温度越来越高，豆腐会慢慢膨胀仿佛就像一个个白面馒头呢。两面带点黄也都膨胀了就可以先放入盘中待会再用。
锅再次烧热少加一点油放入蒜末姜末先爆香，再把刚刚煎好的豆腐放进去小火烧，准备一个小碗，加入一勺耗油，一勺白糖，一勺老抽，再加入两勺水搅拌均匀，直接倒入锅中，大火收汁顺便把尖椒放进去反复翻炒，收汁完成就可以出锅了，摆盘撒一点点葱花圈。一盘成功的辣椒炒千叶豆腐要保证每块豆腐上都沾有大蒜末，都有汤汁，趁热夹一块麻辣烫嘴，鲜嫩有嚼劲，卖相也很好，黄绿相见，每块豆腐上还会沾上一点辣椒种子呢。小编有一次还吃了一块带有辣椒籽的豆腐，妈呀辣死小编了呢，狂喝水呢。
听小编说完大家是不是觉得一点都没难度呀，小编第一次学做的时候就是不小心把豆腐煎糊了，最后做出来的都带有苦味了。其实正常的味道是又辣还带点甜和酸，香甜可口，特别美味，通常小编拌着饭可以吃两碗呢。
炒这种豆腐最好用比较辣的尖椒炒，更刺激，更香哦，如果实在吃不了那么辣的，可以中和一下多放一点醋就不会那么辣了，小编虽然吃不了特别辣的但是又很喜欢吃辣，所以每次都是一口菜再配上两口饭呢。
这种豆腐在市场上最多的做法就是作为烧烤和麻辣烫的一员，看来大家都是重口味啊，不过这种豆腐就要做的口味重一些，要不然会不好吃，如果做成清炒或者烧汤会觉得平平无奇甚至还没写普通豆腐好吃呢。做成味道重的也有很多种做法啊，小编再告诉大家一个超级无敌简单的而且做出来味道很不错的，就是直接用老干妈炒，不需要加其他任何调料，最后的成果也是不错的，这更适合特别忙碌和懒的人哦。
