大自然在我们的日常生活中总会给我们带来很多惊喜和意外，就比如菜园子里面也不例外。很多蔬菜都是对人体有很好的帮助的，所以我们在一日三餐中不能拒绝蔬菜，适当的要根据身体需要来调节饮食，多吃绿色蔬菜。芹菜，这个食材很多人都不会陌生，芹菜一般分为大芹菜和小香芹，我个人就偏爱小香芹了，清香又嫩。但是也有有人不喜欢吃芹菜，只因为芹菜有股青涩味，这也是遭到有些人嫌弃的地方，其实只要用对了佐料，芹菜也是很好吃的。
芹菜最好吃的做法，其实就是和鸡蛋一起炒，真的很香。当然在炒制的过程中切记时间太长，快火猛炒就行了。最重要的就是在炒芹菜的时候加入一小勺糖，这样中和一下芹菜的青涩味道，就变得很好吃了，脆甜脆甜的。
说了芹菜好吃的方法，也要说一下芹菜的食补作用。芹菜特别适合高血压的人食用，因为芹菜有平肝降血压的作用。芹菜味甘、苦、性凉、。而且具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用。所以说芹菜真的是天热的降压药，别看它便宜，但是功能还真不少。
1、小香芹一把，去掉叶子和剪掉根部，清洗干净沥干水，切大段；鸡蛋两个，打开搅散。
2、热锅热油，先将鸡蛋液倒入锅内，煎成鸡蛋皮，然后用筷子捣碎装起备用。
3、再倒入油，烧热，将芹菜段放入，加盐和少许白糖大火翻炒入味，最后放入鸡蛋皮翻炒均匀即可。
