在日常生活中，杨桃是很常见的一种水果，它含有丰富的维生素、膳食纤维以及矿物质等营养物质，具有很好的食用价值，深受人们喜欢。下面让我们具体来看看吧！
杨桃青的可以吃吗
青杨桃可以吃。
一般青的杨桃是还没怎么成熟的杨桃，相比较成熟的杨桃，它的口感略差一点。杨桃中含有大量的酸性植物，例如苹果酸、柠檬酸、草酸等，而青的未成熟的杨桃中所含的酸性物质会比黄色的杨桃中更多，所以吃起来会更酸一点，而且青的杨桃还会有较大的涩味。
青杨桃要是吃起来感觉酸的话，可以将杨桃清洗干净切片后，直接沾糖食用，或者是撒少量的食盐混合着食用。或者是将杨桃切成片后，撒上适量的白糖，并腌制半小时后，再食用。又或者是将杨桃洗净切成两半，然后用红醋浸泡10分钟左右后，再食用。
1、直接食用
青杨桃清洗干净，然后用刀削掉五个菱角，主要只需要削掉较薄的菱即可，不用把整个菱角全部削掉，那样的话整个杨桃就没剩多少东西了，然后用刀切成薄薄的五角星片，就可以食用了。
2、蛋奶炖杨桃
杨桃含有丰富的糖份、纤维质及酸素，能解内脏积热，清燥润肠。用它来做甜品能护肤养颜，适合熬夜的人。
材料包括：杨桃1个去硬边去核切小块，鸡蛋2只，牛奶250ml，糖随意。
制作方法简单，先把杨桃块、牛奶、糖放锅里用小火煮至糖溶熄火，摊凉(杨桃同煮是为了令奶汤有杨桃的香味)。接着滤出奶液，往奶液加入打散的鸡蛋里拌匀，过筛滤去泡沫及打不散的蛋白，最后加入杨桃块，盖碟用大火蒸至凝固即可。
3、青杨桃腌制
青杨桃洗净切片，洒上适量的盐，天气比较冷的话，腌了一个晚上就出水，倒掉水份，再洒上适量的糖，继续腌一个晚上至出水，把水再次倒掉。如果天气热，就放在冰箱。沥干水份。天气好的话尽量放在太阳下晒干。烤100分钟。不用太干，留些水份比较好吃。
1、肾病患者慎食
杨桃含有一种神经毒素，一般人食用可代谢，但肾病患者无法将此毒素排出体外，导致中毒。
2、尿毒症病人慎食
杨桃之神经毒素，会对身体中枢神经产生影响，正常情况之下会被人体肾脏给予排除，但重度肾脏病患或是尿毒症病人，会因神经毒素无法排除而产生中毒症状。
杨桃也有可能会引起神经中毒，常见的症状有打嗝、呕吐。如果这种毒素进到我们的脑部的话，也可能会使我们的意识出现混乱，严重的会出现死亡的。
杨桃里的神经毒素，目前医界尚不知道是什么，而且也无解药，须靠活性炭洗肾才能排出;因此有高血压、糖尿病等疾病的人，在食用前需注意自己的肾功能。而肾脏功能不好的人，则千万不能食用杨桃。
