中国地大物博，每个地方都有当地独特的特产，而有些特产因为品质优良具有很高声誉，所以被称为国家地理标志产品，可以说入选为国家地理标志产品是一件非常荣幸的事情，那么今天的饮食文化，就来看看武都花椒这个标志性产品吧。
国家地理标志保护产品，是指产自特定地域，所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素，经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品包括：（一）来自本地区的种植、养殖产品。（二）原材料全部来自本地区或部分来自其他地区，并在本地区按照特定工艺生产和加工的产品。经审核批准以地理名称进行命名的产品。
甘肃省陇南市武都区属中国南北气候的过渡区，日照充足，气候温暖，在全区海拔900—1800米之间的广袤区域内，十分适宜花椒树的生长、挂果。在全区36个乡镇中有34个乡镇适宜发展花椒，覆盖面达到95%。而花椒生长习性为喜光、喜热、耐瘠薄、耐干燥、喜沙质土、沙壤土、壤土，喜中性偏碱土；喜水不耐涝；喜农家肥、氮磷钾硼肥，最佳适生区为海拔1150—1850米的阳坡或半阳坡地带。
武都花椒历史渊源
武都区自古就是优质花椒的故乡，素有“千年椒乡”之美誉。又以花椒品质优异，民间冠以“大红袍”之称。北魏时期，农学家贾思勰在《齐民要术》中就记载“蜀椒出武都，秦椒出天水”。唐代，武都花椒还被列为贡品。20世纪80年代开始，武都以“花椒锁地边”的模式开始发展。
武都素有“千年椒乡”的美誉，花椒栽植历史悠久，分布范围广，面积大，生产的大红袍花椒具有色红油重、粒大饱满、香气浓郁、麻味醇厚的特点。
