自制烤冷面 —— 我不吃四环冷面王，我是三环冷面后！

来自武汉的肉粒君曾经在北京吃过一次烤冷面之后，觉得这食物简直惊为天人！回国之后更是天天少不了一份烤冷面！

为了证明自己不是好吃懒做，为了战胜“四环冷面王”成为“三环冷面后”，这次肉粒君决定自己动手做烤冷面，而且要从冷面皮开始做！快来围观吧～

食材

烤冷面食材(1份）

酱汁食材

肉粒君小贴士

肉粒君尝试了自制冷面皮，虽然口感不如买回来的冷面皮有韧劲，但爱动手的朋友还是可以尝试一下呀～

冷面皮食材

自制冷面皮

P.S. 冷面皮需要提前一天制作，直接买成品冷面皮的朋友可以忽略这一步骤哦～

01

将荞麦面粉、马铃薯淀粉和小麦粉按照1：1：1的比例（各100g）倒入和面盆内，然后加入1克小苏打和少许盐。

02

加入凉水，将面粉揉成微硬的面团。

03

用保鲜膜盖好，等30分钟让面团松弛。

04

取出一块面团，用擀面杖擀成面皮，然后切成规则的长方形。

05

将面皮放入沸水中煮熟后过凉水，然后沥干水晾晒。

06

将晾干的面皮用保鲜膜包起来，如果第二天吃的话可以不用冷藏，否则需要放入冰箱冷藏。

烤冷面

01

热锅热油，然后摊上冷面皮，稍稍热一会之后打入一个鸡蛋，待蛋液微微凝固后翻面。

02

刷甜面酱和蒜蓉辣酱，撒辣椒面、少许糖和盐。

肉粒君小贴士

为了让我们的烤冷面拥有独一无二的口感，肉粒君还刷了独家秘制的香辣牛肉酱，感兴趣的朋友快戳文末客服微信二维码找我们吧～

03

撒葱和香菜，放入辣条和火腿肠。

04

将烤冷面卷起来放入盘中，在外皮涂上蒜蓉辣酱并撒上一些白芝麻，然后切开就可以吃啦～

幸福的吃后感

浓郁的酸甜辣味就是烤冷面的灵魂香气。当然，没有香肠的烤冷面是不完整的，再加上香辣的辣条锦上添花就更好不过了～

一口咬下去，鸡蛋、烤肠、卫龙和酱汁的的味道交织在一起，再配上清香中带点刺激的香菜和小葱，叫我怎么不爱！

自制荞麦面皮和买回来的成品冷面皮相比，口感不够劲道，而是更绵软、醇厚一些，但是感觉和鸡蛋更配。没准这样的面皮更适合南下发展呢～