天冷不好发面就做它吧！拌好面糊就能蒸，香甜松软比蛋糕都好吃！

最近天越来越冷了，北方已经来了暖气，但是南方朋友没有暖气就有点难熬了，经常被南方的朋友羡慕我们有暖气，冬天也能做出完美的大馒头来，他们没暖气发酵起来特别难所以冬天要想做馒头就很费劲了。幸亏大多数南方人都爱吃米饭哈哈！我在想会不会就是因为这个所以南方人才不爱吃馒头的呀？玩笑话罢了哈！现在很多南方朋友也喜欢吃面食的，经常有南方朋友跟我一起探讨如何能做出完美的面食呢！

今天给大家分享一道美食，做好了蓬松柔软又香甜特别好吃，真的比蛋糕都好吃，而且不用担心发酵问题，因为咱用的是泡打粉无需等待不用发酵，只要拌好面糊就可以蒸，特别省事，十分适合上班族妈妈们制作，而且松软可口非常好消化，老人孩子吃都没问题哈！有人一听说泡打粉就要高喊不能吃呀！咱用的是无铝泡打粉所以不用担心哈尽管放心做吧！今天我用的是做蛋糕用的黑米蛋糕粉，没想到不做蛋糕做发糕也十分的好用和好吃，大家快试试吧

所需食材：黑米蛋糕粉200克、清水190克、红糖80克、泡打粉6克、白芝麻少许。

1准备好所有食材：黑米蛋糕粉200克、清水190克、红糖80克、泡打粉6克、白芝麻少许。

2先把80克红糖放在190克凉水里煮开融化成红糖水，晾到手温再用。

3盆中称好200克黑米蛋糕粉然后再称6克泡打粉放进去搅匀。

4红糖水晾到手温倒在黑米蛋糕粉里用筷子搅匀。

5搅好的面糊稀稠如图即可，黑米蛋糕粉比较容易搅匀，没有干粉颗粒即可。

6搅拌好的面糊无需发酵直接用小勺子舀到纸模里面。

7每个小发糕上再撒点白芝麻点缀一下，然后把纸模放到蛋挞模具里，没蛋挞模具就放在一个很小的小碗里也行。

8蒸锅里放好水烧开后把发糕放进去盖盖子大火蒸15分钟即可。

9蒸好以后别开盖焖二分钟再打开，漂亮的黑米发糕就做好了。

小提示：纸模下面放个容器比较容易端起来放入蒸锅中，如果家里没有纸模就用小小的碗也行，碗里记得抹油方便脱模。我用的泡打粉是无铝的，如果你不喜欢红糖就用白糖一样的，减点量即可不然太甜了。

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