考虑到很多人家里设备不是很齐全，特推荐家庭版萝卜牛杂做法，味道不输入小吃店，直接上配方和做法。
原料：
辅料：
香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜。
做法：
1、牛腩切成丁、块、或条状，尺寸按个人嘴的 1/3－1/4 为宜。切后放入盘中用冷水冲洗 2
遍，再放水浸泡。白萝卜冲洗干净、切成块状，大小同上也可略大。注意不要削萝卜皮。八
角、香叶、桂皮，冲一下，放入小碗。葱、姜、蒜：剥皮、洗净放入小碗。注意姜也不要削
皮。香葱打成结，可避免炖的时候散开；
2、完成上面的工作后，把萝卜装到沙锅，放沙锅 2/3 的水，开始大火煮。将盛牛腩盘中的
水倒净，把八角、香叶、桂皮、姜、蒜码放到牛腩上，晾至到沙锅烧开。沙锅烧开后，把盖
子拿走继续大火煮萝卜。这时把炒菜锅拿来，倒点色拉油，油烧至 7 成熟时放入牛腩及配料，
翻炒。注意不要翻炒过勤，大冬天的老是翻来翻去牛腩不容易吸热；
3、炒出香味时放入两大勺酱油用来调色且入味，我口味比较重。再翻炒两下后就全部倒入
沸腾的萝卜汤中。加入香葱（将前天打包水煮鱼的辣椒，调两个顺眼的同时放入），改小火慢炖2小时，放盐就可以食用。
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