在我们的日常生活中蘑菇很是常见，属于是健康有营养的菌类，它不仅营养价值高，经过烹饪后，味道还特别鲜，口感和肉类很像，是高蛋白，低脂肪的食材，很适合减肥的朋友食用。
平时用蘑菇最常见的做法是炒着吃，或者是做成汤，还有就是炸着吃，今天就换一种独特的新吃法，不用炒，不用炸，简单一做，做成营养美味的早餐饼，做法简单快速，10分钟就能搞定一张大饼，来解决全家人的早餐。
做法：
1、先准备蘑菇，和两个新鲜的鸡蛋，这种蘑菇有的地方被称作平菇，在我们当地被称作蘑菇，叫法有些不同。
2、把新鲜的蘑菇切去根部，用手把蘑菇撕成条，放在清水中给清洗干净，汤锅中放入清水，大火把水烧开，水开后，放入蘑菇，焯水2分钟左右，用漏勺捞出，用凉水冲洗一遍备用。
3、把胡萝卜洗净，用擦子擦成细丝，放在盘中备用，喜欢吃别的青菜，也可以少放一些。
4、把蘑菇用手捏出多余的水分，用刀切碎，放在容器中，再放上胡萝卜丝，打上两个鸡蛋，放入少许的盐，胡椒粉。（也可以放入孜然粉，根据自己的口味调整）
6、平底锅提前预热，刷上一层油，倒上搅拌好的面糊，用铲子摊开铺平，表面撒上一层白芝麻，能使饼有营养，口感也好，盖上锅盖，小火慢烙。
7、烙至表面定型，再翻另一面，烙至两面金黄熟透出锅。
一款营养又好吃的早餐饼就做好了，饼里面有蘑菇的鲜香像肉一般的口感，加上鸡蛋的营养，带着芝麻的香味，是一款你值得一试的家常美食。
