客家菜 风情美食 客家四宝之酿茄子宝

客家酿茄子是由茄子等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。

主料

茄子1000、五花肉500g、带子50g、蒜1个

调料

调和油适量、食盐适量、生抽适量、生粉适量、元贞糖适量

1

五花肉500克，瑶柱，蒜头。生抽，盐，生粉，糖适量

2

茄子冲洗干净，切2连刀，底部不要切断

3

切好用清水浸泡着 备用

4

五花肉剁烂加上蒜米、瑶柱一起剁烂

5

肉馅剁烂烂

6

剁烂的肉馅放生粉，生抽，

7

捞出茄块，酿入调好味的馅料

8

烧热油锅，把酿了肉馅的切块，有馅料的一面朝下小火煎，煎至金黄色翻转过来

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全部的瓤茄子都翻转过来了，加适量水，大火烧开。盖上锅盖改小火焖煮至收汁，起锅啦

今天的客家四宝之酿茄子宝就介绍到这里啦！下一篇酿腐卷！我们不见不散！