如今，在快餐行业里，米线也总是人们经常选择的一款美食，不仅上餐时间快，而且味道也是极好的，正宗的云南过桥米线已有100多年历史，在云南的每个地方角落都存在米线店的，那么相比云南正宗的过桥米线我们平时吃的米线就稍逊一筹了，那么正宗的过桥米线是什么样子的呢？为什么会叫过桥米线呢？真的有那么长么？
因为云南地形比较偏僻，做出口贸易不是很方便，很多省份吃的都不是正宗的过桥米线，其实正宗的过桥米线似乎并没有想象中那么好吃，但是汤底却是十分浓郁，而且所使用的米线也特别细，不像我们平时吃的那么粗的米线，在云南，吃的米线大多数是酸汤米线，而米粉为干浆米线。吃米线具有很强的仪式感，大碗盛鸡汤，小碗盛米线，各种菜品一应俱全，而不是像我们平时吃的一锅煮，在了解了云南的正宗过桥米线后，我们来说说为什么要叫过桥米线吧。
其实这里面有一个小故事，云南蒙自县城外的南阴上有一座小桥连接湖边与湖岛中央，有一位书生总是去湖岛中央学习，常常废寝忘食，他的妻子特别心疼他，便把鸡汤，米线，肉片，蔬菜一块给书生带去，秀才问到这是什么米线？她想到了因为总是要过桥，便说是过桥米线，于是这个名称就一直流传至今了。
