天气变冷要多吃这个菜，杀菌消毒防感冒，老人孩子要多吃

韭菜，一年四季都有的绿色蔬菜，不打药水的纯天然食材，就是因为气味不好闻，所以好多亲不喜欢吃。春天的韭菜最香，不过鱼家一年四季都会买韭菜吃，第一是农药少，第二是可以杀菌，特别是像现在这样的天，一觉醒来，外面又降了好几度，流感悄悄的也跟着来了，所以这样的天气适当吃点韭菜、大蒜叶、糖蒜、大葱还是有必要的，吃完刷刷牙就可以了。

今天鱼要跟大家分享的是韭菜炒鸡蛋，做法跟我们有点不一样，其实之前鱼也没有这样炒过，前几年有次出差南宁，晚上在饭馆里点了个韭菜炒鸡蛋，等了一会老板端上来带着鸡蛋的韭菜，鱼好奇地问，你们这里韭菜炒鸡蛋都是这样烧的吗，老板说是的，这里都是这样烧，这样烧的好处就是韭菜不会炒出好多水来，全包裹在韭菜里面。鱼听听也有道理，回来后也经常这样炒给家人吃，还得到了妈妈的夸奖和全家人的一致好评。

韭菜和鸡蛋一起炒的好处就是缩短了炒菜的时间，这种做法简单又方便，油温和锅温没有太高的要求，也是一个懒人菜谱，小白也会做，绝对不会炒糊，一起来跟鱼学学吧。

【韭菜炒鸡蛋】

材料：韭菜200克、鸡蛋2个、盐3克、虾粉少许

做法：

1.韭菜洗净切段备用。

2.鸡蛋放碗中加2克盐打散，放入韭菜搅拌均匀。

3.热锅热油放入韭菜蛋液。

4.稍作凝固后翻炒均匀，加1克盐和少许虾粉翻炒出锅。

鱼这盘子里的量有点少，这是早上烧了给老大搭早餐用的，所以量不多。

不仅炒起来方便，而且吃起来也方便，一块一块夹就行了。