花吃姐姐定期都会统计下各个菜谱的数据，看看转发量、点赞量、阅读量，来了解大家的口味和爱好。
像烘焙类的，大家的反应都比较平平，所以我现在也做得少了。而食材简单、操作快手的家常菜，就一直很受欢迎，久而久之成了我的主攻。
最近在抓破头皮想适合当季的菜谱，看到去年同期最受欢迎的一道菜是栗子烧鸡。秋冬时节，大家对栗子的爱，光看满大街的炒栗子摊就知道了。
于是，寻思着，再来一道跟栗子相关的。前两周，用栗子做了甜羹，那今天就换个咸口的下饭菜。
栗子和排骨一起，增加点肉香，再加点香菇，多点菌菇香，再 …… 嗯！直接做焖饭，菜肉饭一体，都不用考虑下饭的事了 ~
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RECIPE
栗子排骨焖饭
材料
排骨 300g / 栗子 300g / 干香菇 8 个
桂皮 1 个 / 八角 1 个 / 香叶 1 片
生抽 3 瓷勺 / 老抽 1 瓷勺 / 料酒 1 瓷勺
蚝油 1 瓷勺 / 糖 半瓷勺 / 芝麻油 适量 / 盐 适量
▼ 1. 浸泡：糯米和大米混合后，放入冷水中浸泡；干香菇加水泡发；栗子加水浸泡。
▼ 2. 焯排骨：锅中倒冷水加排骨煮。
闻到香味后，倒入焯好的排骨翻炒。
倒入没过排骨的热水，再加 3 瓷勺生抽、1 瓷勺老抽、半瓷勺糖、1 瓷勺料酒。尝一尝咸淡，再适量加盐。
▼ 4. 加配料：放入栗子、切片的香菇。
再加 1 个桂皮、1 个八角、1 片香叶、2 个干辣椒（一切为二），中小火煮 15 分钟。
表面铺上排骨、香菇、栗子。
倒入汤汁。
煮好的饭加 1 瓷勺蚝油、淋少许芝麻油拌匀，再焖 10 分钟。
米粒早已吸饱了肉汁，栗子也变得沙糯，还有排骨、香菇 …… 怎么吃都不会觉得单调！
先把排骨和栗子煮一下，再混入米中，这样排骨和栗子就会很酥软。
记得汤汁不要放太多哦，不然煮出来的饭烂烂的，就大打折扣了。焖饭最好是米粒颗颗分明，稍有硬度，这样吃起来会特别香。
我这儿选的排骨有点太瘦了，本身油脂偏少。大家可以选择多带点脂肪的汤排，让米饭充分吸收、变得油润。
