大家都知道秋天是一个非常凉爽的季节，虽然说是“秋高气爽”，但是在这同时，秋冬季节也是非常干燥的，相信很多朋友的皮肤已经出现了干燥起皮的现象，我们的皮肤是稍不注意保养和涂护肤品的话就会变的干燥难耐，对于我们女人来说，最怕的就是皮肤干燥缺水引起越来越衰老的情况，所以各位爱美的女生，一定要在这个时候多喝一些汤汤水水的东西，对于我们女生来说，除了是需要补水以外，还要注重美容养颜，所以银耳就是这个季节我们必定要吃的东西啦。
很多人都知道银耳是有益气清肠喝滋阴润肺的作用，长期食用的话能够增强我们人体的免疫能力，还能够帮助我们滋阴润肤，可以说是美容养颜的佳品了。我们在煮银耳的时候，一般要煮出里面的胶质元素，才能够提高银耳本身的营养利用率，不然里面的营养就很难被释放出来，那么想要银耳粘稠又出胶的话，我们在泡银耳的时候就得要注意了。但是泡银耳时候，到底要用冷水还是热水呢？放错了水，难怪银耳不粘稠不出胶！
想要银耳出胶的话，在炖煮银耳之前就一定要将银耳给泡发了，这样才能够让煮出来的银耳胶质丰富，吃起来更加的软糯，营养也是会更加的丰富。小编觉得，跑银耳的时候最好是用热水来泡，但是要注意水温要控制在50℃~60℃之间，不能够烫手，在炖煮银耳之前，先用热水浸泡半个小时左右，如果中间水温变凉了的话，可以换一个水，等到银耳被泡发之后，我们就可以将其拿出冲洗干净了。
除了泡银耳的时候是有讲究的之外，我们在煮银耳的时候也有一些不能够被忽视的事情，在煮的时候时间不能够太长也不能够太短了，时间太长的了话银耳的色泽会非常的深，没有透亮的感觉，时间太短的话，银耳也不会容易出胶的。还有就是我们在煮银耳的时候要注意火候要先大后小，先开大火将水快速的沸腾起来，然后转小火慢慢煮一个小时左右，这样煮出来的银耳才会粘稠出胶了。
3. 煮银耳之前剪成小块
除了上面这两点之外，大家在煮银耳之前还要记得将银耳剪成小块的样子，不然的话不仅是非常的耗时间，而且还不容易出胶，所以大家泡成大朵的银耳之后，要记得剪成小块，这样银耳也能够受热更加的均匀了。
