相信在农村长大的小伙伴都知道，咱们农村虽没有大城市繁华，但是乡下却遍地是宝贝，河里凫的、地里跑的、草稞子里蹦的，各种野菜野果，野生的鱼虾等野味是小时候最馋的美味。世上没有完全相同的两片树叶，但却总会有一些相似的东西，有时从外形上很难把它们区别开来，以至于常常把它们混淆。黄辣丁质细嫩营养丰富，是一种常见的淡水鱼，市场价在2、30元一斤，不过在山涧溪流中有一种鱼酷似黄辣丁，以前在河里翻开石头就抓到，如今千元一斤成稀罕货。
这种鱼体表呈暗褐色没有鱼鳞，腹部扁平，脑袋又大又扁，嘴唇非常厚还有长须，很多人一定会说这不就是黄辣丁吗，有啥稀奇的还卖千元一斤？你可别小瞧这“黄辣丁”，这是一种珍惜淡水野生鱼，学名石爬鮡，因为它喜欢趴在石头下面，又称它石爬子、石巴子。
石爬子这种鱼，别说是城市人，就是很多农村的人恐怕都没有见过。这种鱼对环境和水质要求很高，只有在水质清澈见底的水流里才能生长，石爬子是流水性底栖鱼类，隐居在山涧中溪流河滩的石缝中，喜欢从上山流下来的刺骨泉水，越是湍急冷得刺骨的流水石爬子更为喜欢，因此适合石爬子的生长和活动的范围很狭窄。
石爬子的生活方式与其它淡水鱼也有很大的区别，除了喜欢湍急冰凉的流水，石爬子鱼还有一个与和其它鱼不同的生活习性，就是它们把窝建在湍急水流里的石块下面，石爬子把扁平的肚皮紧紧附贴在石头上，捕食或活动时用匍匐的方式爬行。
石爬子躲藏在石头的下面不容易被发现，有时翻开石头一眨眼它就跑没了影，非常难捕捉，渔民有时为了逮石爬子常常要在水边待上整整一天。石爬子鱼是泉水鱼生长周期很长，因此肉质细腻紧实，石爬子只有一根脊柱骨没有鱼刺，鱼肉软糯细腻无比，鲜滑程度简直有点不像是鱼肉了。
石爬子含有丰富的蛋白质、氨基酸，各类矿物质元素极为的丰富，可与生蚝相媲美，石爬子鱼有和中养胃的疗效，优质的蛋白质能提高肾脏的功能，多吃石爬子鱼可以有效的提高人体新陈代谢，缓解疲劳抵抗衰老，尤其是含有的维生素，能够参与细胞的生长发育。
石爬子只生长在水流湍急的冷水溪流里，数量稀少还难以养殖，虽说石爬子营养价值高，但在城里却难以见到有售卖的，野生石爬子鱼一斤可卖到上千元，但是却一斤难求。
