吃虾讲究味道鲜美、清爽开胃，那最适合于海鲜搭档的水果莫过于柠檬了，柠檬汁可以去除海鲜的腥味，还有提鲜增香的作用。
今天做得这道柠檬虾，紧致弹牙的虾肉，清新酸甜的柠檬，虾的鲜味完全融入了柠檬的清香，吃上一口，唇齿间弥漫着清新的气息。
用料
1、准备所需食材，鲜虾清洗干净，用牙签挑起虾背中间的虾线，剪掉虾须，顺着虾的中线剪开虾背，这样比较容易入味。
2、柠檬洗净用刀刮下柠檬皮，并榨出柠檬汁放在碗里，或者直接用手挤出汁也行。另拿一个柠檬切成片备用。葱蒜洗净，葱切葱花，蒜切末。
3、将碗中的柠檬汁再放些糖、胡椒粉用勺子搅拌均匀放置备用。锅内热油，油可多放些，先倒入葱花和蒜末煸出香味，等到蒜香味扑鼻时再放虾。
4、倒入鲜虾快速翻炒，淋入些许料酒，中小火炒至表皮变成红色，倒入调好的柠檬汁，根据自己的口味放适量的盐调味。
5、最后放入切好的柠檬片，用锅铲压一下，让柠檬片浸入汤汁中入味，等到汤汁逐渐变红煸出虾油时即可大火收汁，汤汁变得粘稠就迅速关火出锅。
6、撒些葱花点缀一下，先吮吸一口酸甜清新的柠檬酱汁，再剥开鲜嫩的虾肉，简直太美味了！
