为深入贯彻落实《龙岩市发挥品牌引领作用推动供给侧结构性改革实施方案》精神，向群众提供便利化、精细化、品质化的服务，并通过传承保护“新罗老字号”，发掘“新罗巧匠”，进一步打造新罗特色，留在新罗乡愁，推广新罗味道，丰富城市品位，进而推动生活性服务业发展及品牌提升。2018年来，新罗区人民政府在新罗区所有镇（街）范围内评选出了一批“新罗老字号”和“新罗巧匠”。新罗TV对入选2018年度“新罗老字号”以及“新罗巧匠”的商铺及个人进行电视展播。今天就让我们走进“新罗老字号”——七九清汤粉。
七九清汤粉
七九清汤粉，位于新罗区曹溪镇后张路58号。从早上6点多开始，已经有很多客人来到这家店里。收银台前人来人往，店员们忙忙碌碌，锅里汤水沸腾翻滚，灶前屋后雾气腾腾。一天中，这样的情景将一直持续到下半夜2点。
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七九清汤粉店主苏笑娥说：“我们店从1995年到现在已经有二十多年的历史了。我想我们店能经营这么多年，主要是我们的食材比较新鲜，价格也不贵，所以大家都爱到我们店里来吃。大家说到龙岩清汤粉就会想到曹溪来，来到我们店铺来吃。”
正宗的曹溪清汤粉是什么味道？来曹溪吃一碗七九清汤粉，也许你就会找到答案。正宗是店家对于传统技艺的不懈坚持，经年累月、口口相传形成的地方的印象符号。
七九清汤粉店主苏笑娥说：“我们清汤粉呢，主要是以烫为主，烫完了用滚滚的汤浇下去，然后放下我们的调料、配料，加上油葱。龙岩清汤粉主要是以瘦肉肉皮、牛渣为主，其他后面才发展成有咸肉、牛肉还有很多别的配料。我们的菜呢主要是以豆芽、韭菜为主，那现在有的客人也有要青菜，不吃豆芽韭菜的我们也可以配当季的青菜。汤水呢，主要是以大骨头熬制，经过两个多小时的熬制。”
开业至今，这家小店一直由苏笑娥夫妇经营。这一碗看似清汤寡水的本土小吃，承载着这家夫妻店二十多年的光景，这汤头里包含着十里八乡的居民们共同的回忆。对于他们而言，七九清汤粉的味道早已植入味蕾，以至于每次品尝，都能唤醒家乡的记忆。
七九清汤粉店主苏笑娥说：“举办新罗老字号评选，对我们老百姓来说是一件很好的事情，有利于把我们新罗区的美食保护起来，宣传出去，这也是我们这代人希望看到的。”
未来，苏笑娥并没有太多的遐想，对于她而言，将这二十年如一日的味道保存好来就是毕其一生所坚持的美好事业……
七九清汤粉店主苏笑娥说：“现在我们店有两家，这边一家，万达金街那边还有一家，想说把手艺传给下一代，让大家一直能吃到这个味道。”
责编：林志珊
监制：邱丽珊
