相信很多人都吃过，更是糖尿病的克星，所以糖尿病和高血糖患者一定要常吃马齿菜，而且发有的人已经开始种植马齿菜来食用，因为马齿菜含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病和高血糖有一定的防治作用，更是预防心血管疾病的好野菜（好药材），当然常吃马齿菜还具有增强免疫力，降血压，通便，解毒，防癌等作用。
苋菜是农村常吃的一种野菜，因为营养价值高，受很多中医们喜欢，苋菜具有清热利尿，解毒，滋阴润燥，抗氧化，抗菌，抗癌，润肠通便，明目等作用，尤其是预防乳腺癌效果最好，常吃苋菜对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，还可以治疗贫血，保进造血功能，排毒瘦身。如果苋菜生长在你的家乡真是太好了，千万不要错过。
甲鱼和苋菜是不能一起吃的，因为两者相结合会产生一种毒素，吃完之后可能会给身体带来危害，甚至导致死亡。
刺嫩芽
刺嫩芽含有多种微量元素是身体必不可少的，包括丰富的膳食纤维，多种维生素，蛋白质，脂肪，碳水化合物等等。常吃刺嫩芽可以提高身体的免疫力补肾益精，补气，活血，祛风，利湿，防癌，促进排毒，抗菌消炎，治便秘等作用。如果你的家乡有刺嫩芽真是太好了，目前，刺嫩芽市场价格已被炒至每公斤50-120元，最重要的是营养价值高。
桔梗抗溃疡
桔梗又叫明叶菜﹑和尚帽，朝鲜族人所说的道拉基就是它。它的枝端能够开出蓝色的小花。我们平常吃的都是桔梗根，它有祛痰镇咳、镇痛﹑解热﹑镇静、降血糖、消炎、抗溃疡、抗肿瘤和抑菌的作用。
气机上逆之呕吐、眩晕及阴虚火旺咯血、阴虚久咳、痘疹不发、溃疡病等患者，均不宜用。
拌桔梗
桔梗200g
食盐
味精
姜
蒜
鱼露
苹果梨
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干桔梗提前泡发洗净
将所有调料混合搅匀
将拍好的桔梗放入容器中
放入调好的调味料
拌匀后即可食用，放入冰箱腌制1到2天味道更佳
