鱼最好吃的做法就是拿来炖了，做法也简单，好吃又健康。我们家炖鱼的方法可是祖传的，一般不外传的哦。这样炖出来的鱼鲜美，鱼汤更鲜，鱼肉嫩滑，无腥味。老爸不光是钓鱼高手，炖鱼也是个高手，不管什么鱼在他手里都能变成一道美味。不信你看看下面的这个做法，你回去自己做，尝一尝你就知道了。
【炖鱼】
食材：鱼、植物油、盐、豆瓣酱、葱、姜、蒜、酱油、醋、十三香。步骤如下：
1、首先把鱼给处理干净了，鱼鳞刮干净，鱼肚子里的内脏掏干净，鱼鳃拿掉，冲洗干净切成块。
2、把大葱切段、大蒜剥皮、姜切片，待用。
3、锅中倒入油，油烧热之后，加入葱段、姜片、大蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒香，接着倒入鱼块煸一下。
4、倒入酱油，再倒入适量的清水，水里鱼食材齐平，再倒入一点醋，加点十三香。
5、开火烧沸，调小火盖上盖子炖20分钟，然后关火加点盐，放上葱叶子。
6、最后盛出大盆中，上桌即可食用。
