立冬过后，也就意味着冬天真正的来到了我们身边，世间的花花草草也变得枯萎隐藏。人跟动物都要进入在家里躲避的日子，在这个节气讲究的是吃饺子。
主要的意思是跟大年三十一般，吃饺子有着“交替”的含义，新年的交替，秋冬的交替。
饺子，主要的做法是由各种各样的馅料，以及万万不能缺少的面粉制作而成，再美满不过的就是一家老人、小孩在一起包饺子、吃饺子。在这美妙的时刻，还是要提醒大家的是，别忘了饺子也要吃得营养健康，2种饺子吃着再香，也要少吃。
肥肉是食物香味的来源之一，尤其是在做馅料方面，肥肉更是许多家庭都不能少的肉，有的家庭还会选择肥肉相间的五花肉、猪脖子肉，再或者是购买超市里已经准备好的肉馅。
这些都不建议大家选择，五花肉、猪脖子肉虽然香，但肥肉居多，甚至是要远远超过瘦肉，制作出来的饺子，就很可能是一种高热量高脂肪的主食了。
再加上饺子本身就小的原因，吃得多了，健康隐患也就越大了，更不适合三高人群食用。
平时比较忙的，或者是自己比较懒、不会做饭的人，这时候该到了吃饺子的季节要怎么办？这就不用担心了，因为速冻饺子完全可以满足他们的需求。但你知道吗？ 超市里面的速冻饺子，为了它的口感以及冷藏效果，都是用大量的油脂去支撑。
一个我们看起来小小的饺子，其中的含油量却是大的惊人，能够含有2g左右的油脂。而《中国居民膳食指南》建议我们：每天每人食用油的量是要保持在25g，不能超过30g。
大家想一想，饭量比较大的人群，如果能够食用15个的饺子，就已经到了一天的用油量，这样吃离肥胖就真的不远了。
俗话说得好“自己动手，丰衣足食”。做饺子是一件非常有意义的事情，跟家里人一起做还能够增进感情。如果做一顿健康的饺子，首先大家要遵循的原则是少放肥肉，或者是在用更健康的鸡蛋、 大虾代替肉来食用，这样很大程度上减少了油脂以及脂肪的摄入量。
其次，在馅料上面，还需要大家注意的是，因为饺子属于面食，如果馅料里面的水分含量高，很容易出现露馅的情况。因此，很多的家庭都会去攥馅料，把多余的水分挤出去，这样的做法反而让蔬菜中的营养成分流失，如水溶性的维生素，如维生素C、B族维生素等，还有膳食纤维等物质。
解决这种顾虑，大家就可以选择放入吸收性的食材，如鸡蛋、干的蘑菇等。最后，还不能忘的便是面粉的使用，添加一些粗粮面粉，如玉米粉、荞麦粉，颜色鲜艳还诱人。
