鸡肉相对于猪肉，牛肉，羊肉来说，是比较便宜实惠的，而且做的小吃也要比其他肉类的小吃种类多，像我们经常吃的快餐店，肯德基，麦当劳等这些也都是以鸡肉为主，小吃街上的奥尔良鸡翅也是相当多的，大家可以发现这些小吃街上卖的鸡腿肉，鸡翅肉都是比较小的，但是正常的鸡长到能吃的时候，鸡腿或鸡翅那是比较大的，这就给大家说明一点，像这些小鸡腿的鸡一般都是大批量从屠宰场运过来的，这些鸡一般都是吃饲料长大的，而且饲料里面也有催长剂，养不了多少天，这些鸡就被贩卖到各个商家来用了，所以这些鸡肉本身也都没有什么营养，所以尽量也都少挑选这样的鸡腿肉回家吃，当然如果我们真的需要这样的鸡腿肉来做菜的话，你要知道这些，现在终于发现买鸡腿肉的猫腻了，超市员工都不会说的，现在知道还不晚。那就是怎么挑选的问题。
1、看颜色
一般超市的需求量是比较大的，所以他们每批进的量也是比较大的，但是也难免哪一天有剩下没卖出去的，所以我们在挑选的时候，也要注意，去挑选新鲜的，对于新鲜处理的鸡它的表面是淡黄色的，如果出现发灰或颜色黄的比较深的话，那这样的鸡腿肉就不要买了，肉变质都很快的，如果吃了这样的肉，对身体也不好，很容易拉肚子。
2、看冰片
像肉类食品，超市一般都是放在冷冻室里的，以保证新鲜度，当然我们也可以通过这一点来看下肉类是不是真的新鲜，就看下肉上面的冰片到底有多少，如果是非常多的话那就说明了这个鸡腿肉已经冷冻很长时间了，如果是比较清脆的比较少的冰片，尽量可以挑选这样的，但是也不一定是绝对的保证，你知道这些猫腻了，他们商家也会为了利益故意这样做的，也是有可能的，所以选择肉类食品的时候，最好去大型超市，信的过。
3、看手感
挑选鸡腿的时候，我们也可以先用手去摸一下这个鸡腿，一般小鸡腿上都有白色的点，如果去摸的话，会感觉比较光滑，那这样的小鸡腿一般都是比较新鲜的，如果摸起来比较粗糙的话很有可能就是变质的鸡腿，那这样的小鸡腿就不要再选择了，毕竟对身体不好，身体还是比较关键的。
