秋季滋润汤品，汤浓鲜白，冬瓜排骨汤

用料：

1、猪排骨一斤，斩块。（把肥的部分切除）

2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

3、葱半两，挽结。

4、老姜一块，用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、料酒两匙。

7、盐适量。

1、排骨冷水下锅焯一下去腥味和血水，加入一小勺料酒，两片姜片，水开3分钟捞起过清水冲洗控干水分备用。

2、起锅烧油，姜片，葱白微煸香，倒入排骨加一小勺料酒大火炒香，倒入砂锅，加入适量开水（注：汤色发白的关键，增香）

3、加入葱结，花椒，再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，加入葱花，色香味俱全的冬瓜排骨汤就大功告成啦！