11月7日就是“立冬”节气了，表示着冬季的开始，天气会越来越冷，为了以最佳的身体状态来迎接寒冬的到来，我们需要进补。有句俗话：立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。饺子谐音"交子"，立冬吃饺子正是顺应天时的做法。立冬之日，虽然超市里各式各样的饺子卖得很火，可总赶不上自家人亲手包的一碗热热乎乎的饺子。
饺子做得好不好吃，馅料才是关键。父母年纪慢慢大了，对于上了年纪的爸妈，注重饮食健康才是最重要的。芹菜木耳猪肉馅儿，这是一种营养价值极高的馅儿，矿物质含量也多。用芹菜做的饺子馅口味很好，一股芹菜的香味就能让人不禁多吃几个。芹菜含有食物粗纤维，有治疗高血压，降血糖的作用，对于血管硬化也有辅助治疗作用；而木耳是天然的补血食品，能够促进胃肠蠕动，利于排毒和防止便秘，所以用这些材料做成的饺子十分适合老人吃。
【材料】：猪腿肉 350克、木耳 175克、芹菜 150克、饺子皮 380克、蚝油 2 大匙、生抽 1大匙、胡椒粉 适量、十三香粉 1茶匙
【做法】：1、把芹菜切碎，芹菜叶不要扔，一起切碎；（芹菜叶中胡萝卜素含量是茎的88倍，维生素C的含量是茎的13倍，维生素B1的含量是茎的17倍，蛋白质含量是茎的11倍，含有的钙超过茎2倍。）
4、放入蚝油、生抽搅拌均匀；
5、再放入十三香粉和胡椒粉顺时针搅拌2分钟后，放置10分钟左右；
8、煮一锅水，水开后放入饺子，等水再次沸腾后再煮五分钟左右即可；
