和中国的南方一样，大米是日本人最喜欢的主食之一，相比单纯的米饭，日本人对大米的研究可能更多一下。下面我们来看看日本人喜欢把大米做成哪些食物？
1.寿司
说到日本料理，很多中国人首先想到的应该就是日本的寿司。确实是这样的，日本寿司风靡全球，不光是日本人喜欢吃，就算很多西方的老外也是很喜欢寿司，对寿司是情有独钟。一方面，日本的寿司品种繁多，另一方面最重要的是日本的本身的大米。正宗的日本寿司需要选择日本的珍珠米来制作，这种肥小中还略带一点点甜味的大米，是制作寿司的最好的材料。
除了大米的选择之外，日本寿司的主要材料还有醋、糖、盐等调味品，等待米饭降温后，配上鱼肉、海鲜、蔬菜、鸡蛋等配料。
2.镜饼
中国人过年的时候喜欢吃一些年糕，收到中国文化的影响，日本人过年的时候也是喜欢吃年糕的。作为年糕的主要材料的大米，日本人的年糕对于大米也是有讲究的。其中，来自新泻县的大米是用来打制年糕最好的材料。那什么叫镜饼呐？日本人把雪白的年糕打成圆饼形状之后，就称之为镜饼。
一般过年的时候，日本人会喜欢把两片镜饼放在一块，同时在两块镜饼上面再放一个柳橙，因为橙在日语的谐音有“几个世代”之意，故用以比喻健康永恒的家庭，世世代代繁荣昌盛。
3.饭团
饭团应该是算是日本传统的主食了，当然主要食材还是大米。一般情况下生鱼片和海苔是饭团的主要配料。外观方面，饭团相比寿司最大的区别是饭团一般为三角形，三角形的大米饭的饭团用海苔包裹，一般情况下，饭团里面也有一些配馅，腌渍酸梅以及一片烤鱼是常见的做法。饭团的历史比较悠久，早在日本的平安时代（公元764年~公元1192年）就有很多去前线打仗的士兵带着方便制作携带方便的饭团作为随军的口粮。
