一说到豆腐，大家肯定都不陌生，豆腐还分为南豆腐和北豆腐，但是无论哪一种都是家常菜里面常用到的食材之一，而且这种菜一年四季都可以食用，也很容易买到，价格也很便宜，是一种很理想的食材。我们家经常做豆腐吃，虽然豆腐是素菜，但是它的烹饪方法和肉的一样多，煎也可以炒也可以，蒸也可以拌也可以，无论是用哪种方式，v做出来的菜肴都很下饭。因此豆腐也有“植物肉”的美称。很多以素食为主的餐厅都会选择用豆腐或者是其他的豆制品来做食物，从而代替肉菜的形状，也受到了很多素食主义者的欢迎。
豆腐主要优点是含钙量很高，两小块豆腐就可以满足一个人一整天的钙需要量。而且主要是豆腐中的营养成分很容易就被人体吸收了，所以多吃些豆腐好处是很多的。
接下来要说的这道菜做法很简单，而味道却让人很惊艳。那就是青椒炒豆腐。虽然这道这道菜大家耳熟能详的，早已经是熟悉的不能再熟悉的菜品了。可是聪明的人们还是在原来菜肴的基础上进行了改造，给了这道菜以新的口感和体验。这样就更大程度上的满足了人们对于食物的需求。
【青椒炒豆腐】
所需食材：
一块北豆腐，一个青椒，四勺白糖，三勺米醋，一勺酱油，一克盐，一勺淀粉，葱姜适量
具体做法：
1.把豆腐冲洗一下，切成小块，把青椒切成段，均放在一边备用。
2.往锅里加适量的肉，等油温八成热的时候加入豆腐块炸至金黄。
3.调一碗酱汁，先往碗里加上白糖，米醋，酱油，淀粉，盐，然后把它们搅拌均匀。
4.在锅里留点底油，把油烧热，加入葱姜煸香，再倒入青椒煸炒均匀。
5.把炸好的豆腐块倒进锅里翻炒，再加入调好的料汁。用中小火翻炒均匀，等豆腐均匀的裹上酱汁之后就可以出锅了。
小贴士：
这里用的豆腐最好是北豆腐，因为北豆腐和南豆腐相比更加硬一些，吃起来也更筋道，因此，北豆腐和青椒的搭配才是最完美的。
其实这道青椒炒豆腐，就算是按照传统的做法也是很好吃的，现在有了酱料的辅助，整道菜就变得焕然一新了。就像以前留着长发的女孩儿现在突然剪了短发，初见惊艳，慢慢的才能够品味出菜肴中的曼妙来。
