农村这种草，根酷似田螺，补血强身堪比虫草做酱菜非常美味。在农村的地里有许多的花花草草，这些野生植物有一些可以当菜吃，还有一些还兼有很好的药用价值。相信大家都吃过水里的田螺，不过在农村还有一种植物大家叫它田螺菜，不需要下河里捞，吃的时候需要用锄头从地里刨出来，这是一种什么植物呢？
今天给大家介绍的这种植物，它的地下根白白胖胖的像一只虫子，上面有一圈圈的纹路像是田螺。这个白胖的小东西有很多的名字，在山东叫它“地环子”、陕南管它叫“地鱼”或“地葫芦”，在四川大家叫它“地滚牛”，也有的叫它“蜗儿菜”、螺丝菜、宝塔菜等。事实上，这白胖的东西学名“草石蚕”，是一种食药兼具的蔬菜，中药上叫它土虫草、甘露子、土蛹。
草石蚕草是一种多年生的草本植物，喜欢潮湿的土壤，多生长靠近水边的湿地里，在田边有时远远的能看到一簇簇紫色的小花儿，这是草石蚕地表的部分。
草石蚕植株高约60厘米，茎秆直立呈四棱形状，上面长有倒生的毛刺，草石蚕的叶子为卵形对生，叶片两面有绒毛边缘有圆锯齿。草石蚕的花冠淡红紫色花萼为兜状，花期有5到6个月，草石蚕生长期较长从种到收长达270多天，通常在早春栽植当年冬季采收其地下根茎块。
草石蚕外形像河里的田螺，有很好的食用和药用价值，又称土冬虫草、白冬虫草，虫草参。我们都知道人参有非常好的药用及滋补作用，既然这草石蚕能叫虫草参，可见它也有自己的独特本领。草石蚕全草都可入药，是一味非常好的药材，有健脾和胃、解毒消肿、温肾助阳、润肺止咳的作用，可治身体羸瘦虚劳咳嗽、湿热型黄疸、风热感冒效果显著，同时草石蚕的地上茎杆和叶子入药可治风湿性关节炎、肝炎、毒蛇咬伤。
虽然草石蚕有很高的药用价值，但很多时候它更重要的是一种食材，草石蚕俗称地环菜，可以用来腌酱菜或炒着吃，口感脆脆的，味道甜甜的非常美味。地环菜是以一种营养及药用价值很好的植物，你吃过吗？
