小传教你一道家乡菜 “香辣刁子鱼”，肉质鲜美，开胃下饭

大家好，我是小传，今天和大家分享一道美食的做法，简单又美味，今天我们来分享一道香辣的刁子鱼的做法，

鱼是买回来就已经处理干净了，自已清洗几遍就可以了，拍两个小生姜，先去一下鱼的腥味，准备两根葱，倒一点的料酒在碗里，

用手抓出汁水，倒进鱼里面，

放一勺盐，少量胡椒粉，抓拌均匀，

腌制半个小时，碗里打一个鸡蛋，

倒一点玉米水淀粉搅拌均匀，不是很浓稠的话再加一点玉米淀粉进去，

腌好的鱼先过一遍淀粉蛋液，

再裹一层淀粉，全部粘好淀粉了，

锅里倒油，

把鱼倒进来，

炸至表面酥脆捞出来备用，

锅里再放油，放入生姜，大蒜末，干辣椒断爆香，

加一勺剁辣椒，不吃辣的朋友可以把放辣椒这两步去掉，加入耗油翻炒，把鱼倒进来，

加入酱油，老抽，倒入清水焖至入味，

放入生抽，加点胡椒粉，最后撒入一点葱花，

稍稍翻炒出锅，

一道非常下饭好吃的香辣刁鱼就做好了，

​喜欢的朋友可以试试哦，同事记得分享给你身边的哦