书憩小课堂西点第四课--班戟

低筋粉50克，牛奶200克，黄油15克，鸡蛋3个，玉米淀粉30克，糖粉30克，淡奶油200克，糖60克，芒果适量（色拉油抹锅）

一：黄油隔水软化，牛奶倒入容器中，筛入低筋粉、淀粉和糖粉。鸡蛋打散，打入锅中，继续搅拌。分次把面粉液加入蛋液中。加入融化好的（适温）黄油液体，通过网筛过滤（舍去留下的面粉颗粒）。摆好平底锅，刷好色拉油，倒入面糊，注意煎薄，煎一会儿即可

二：切芒果（切法诀窍：内切条）混合淡奶油和糖，打好奶油。摆好皮，挤奶油，放入芒果。奶油放入裱花袋挤奶油。叠好皮和馅，出品