鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，而且鸡肉富有营养，有滋补养身的作用。很多健身的朋友还知道，鸡肉里面富含非常丰富的蛋白质，而鸡肉不但适于热炒、炖汤，而且是比较适合冷食凉拌的肉类。总而言之鸡肉不仅好吃而且营养价值也是非常的高，但切忌吃过多的鸡翅等鸡肉类食品，以免引起肥胖。
营养价值
1.鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别，从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质，所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。
2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素d和维生素K等。
3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较，含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
1、强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2、提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3、补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4、促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
医生忠告: 煮鸡肉的时放此物,，吃了会中毒，可惜很多人不清楚
1、煮鸡肉的时候不能放红薯，容易给肠胃带来负担，引起腹部胀气、腹痛等肠胃症状的发生。
2煮鸡肉的时候不能放入芝麻，容易给身体带来不适，引起恶心、呕吐等肠胃症状。3、煮鸡肉的时候不能放鲍鱼，它们二者一起食用容易引起肠胃出现不适，导致消化不良的症状。
4、煮鸡肉的时候不能放兔肉，它们二者一起食用容易引起腹泻、腹痛等肠胃疾病的入侵。
5、煮鸡肉的时候不能放芹菜，容易损伤人体元气，给身体带来不适的症状。
鸡肉既便宜，味道好，而且营养价值高，烹饪的方法也是多种多样，但是每样食材都有相生相克的东西，分开是宝物，放在一起是毒药，我们一定要注意
