臭豆腐自己做最香，方法简单，耗时不长，香辣不油腻，儿子总嫌少

说个老同事的小故事，他说十几年前走在广州的大街上，总会闻到一股不知道来自何方的臭味，一直奇怪这味道 的奇怪了十年有多，直至有次他与亲戚共三人又跑到广州玩，其中一人提议吃臭豆腐，然后把他带至摊档，那尘封十几年的问题，答案终于有了，一下子买了十块，然后我同事吃了八块，还说坐车回家时，总觉得自己在抬着一担屎回家，哈.....你与臭豆腐有没有一段不为人知的过去呢？

豆腐是个吃不胖的美食，吃法多变，臭豆腐是最有名气的，爱的人说香，不爱的总说臭，路边摊做的臭豆腐我很少吃，觉得太油腻了，更加不喜欢那循环再用的油里出来的豆腐，口味也过重，所以想吃的候会做些清淡、快手型的臭豆腐，用油把泡腌好的豆腐半煎半炸至金黄，不油腻，表皮还是香脆的，做一盘会很快吃光，儿子说怎么老是做一点点，总是嫌少......

快速做法：香辣臭豆腐

主材料：老豆腐 350克，小葱2支，朝天椒 1只，蒜 10克，花生油 15克

调味料：虾酱2大匙，盐 1克，糖 1克、孜然粉 2克

一、准备各材料，一定要用老豆腐才有点咬劲

二、蒜头剁碎，与虾酱、盐、糖放在一个碗内

三、加入的冷开水拌均均

四、把老豆腐切成长方形小块，把虾酱蒜汁倒入里面，泡浸4小时

五、浸过的老豆腐过滤去汁料

六、烧热不粘锅，下油加热一会，把豆腐块放锅内

七、中火把豆腐两面煎炸到金黄色

八、撒入孜然粉在豆腐上

九、再把切碎的小辣椒、小葱撒入，即可出锅

豆腐的味道没路边摊的浓臭，所以说臭豆腐还是自己做的香，方法简单，耗时不长，香辣不油腻，适合我吃