爆浆芝士鸡排
爆浆芝士鸡排是台湾的一道很受欢迎的小吃，每次路过鸡排店都总是能够看到大排长龙，美味的鸡排搭配喷出来的芝士，魅力当然是不能抵挡。现在教大家自己在家里做出这道美味的爆浆芝士鸡排，一样非常美味哦。偶尔给自己来一道美味小吃，慰劳一下寂寞的胃吧。芝士鸡排，走起！
做法：
1、鸡排从侧面横刀的切开，注意无需完全切断，要保证有一边是相连着的。
2、用松肉锤敲打鸡排正反面，将鸡排肉质敲松来，力度无需太大。
3、敲打好的鸡排，加入料酒、生抽、五香粉、食盐、生粉，揉捏均匀，放置在一边腌制20分钟。
4、将腌制好的鸡排，平铺开来，将一片芝士对半的折起，放入鸡排一边，然后将鸡排的另一半合起来。
5、包裹好芝士的鸡排放进搅拌均匀的蛋液中，均匀的裹上一层蛋液，再放进面包糠中滚一圈。
6、锅子内加入适量的油，烧至7成热的时候，将鸡排放进去油炸，炸至两面都变得金黄即可捞出来，沥干油分，然后用厨房用纸将上面多余的油脂吸走，稍微放凉一点即可食用。
鸡排一定要经过敲打，肉质变松，口感会更加的好。包裹芝士的时候要确保芝士不会在油炸的过程中漏出来，因此芝士一定要比鸡排小。油炸的时候注意火候，并且油炸时间不宜太长。
