大家平时生活中都非常爱吃香菇，毕竟它味道厚重浓郁，在菜肴中加入它之后，汤汁浓郁，色泽鲜亮。不仅好吃，也很好增色。但是吃香菇有一个很大的问题就是，香菇上面隐藏了很多很多的脏东西，论藏污纳垢，它可算是第一名。那么我们要怎么清洗它才有用呢？来看看小编为大家分享，洗菜阿姨教我的快速清洗香菇小方法吧，学会这个小技巧你也可以轻松洗干净香菇了。
1.首先把香菇的根部剪掉，用冷水把香菇从外向内冲洗，而且尽量揉搓，把香菇内侧的缝隙稍微多揉搓揉搓，然后就把香菇全部倒入温水里泡住。香菇变大膨胀之后，就用手或者筷子单方向不断搅动这盆水，让香菇彼此不断摩擦。通过摩擦有助于香菇缝隙夹层之间的脏东西掉落，这样由于重力的加持，脏东西很容易就沉落在盆底了。
2.用淀粉来洗
淀粉有强大的吸附作用，所以我们可以在浸泡香菇的时候加入适量的淀粉，然后让淀粉作为去污辅助，吸附香菇表面的脏东西。但要注意的是，淀粉本身很容易沉淀，所以在加入淀粉之后的一段时间内，要不时去搅拌淀粉。泡上半小时，我们就可以把香菇捞出来，菇伞向上，让水顺着蘑菇冲洗，这样脏东西就更容易被冲走。
3.泡香菇的时候切忌用太热了的水。用太热的水，热涨冷缩，实际上蘑菇最细嫩的地方里面夹杂的脏东西很容易就会卡在里面，不被吐出来。
而且水温过烫，就会把蘑菇自己携带的大量水溶性的营养成分烫死在水中，让蘑菇的营养大多丧失在水中。所以蘑菇一泡好之后我们就要把它们放进冷鲜柜里冷藏，这样营养才会得到最大限度的保存。
