现在这个季节难免是让人觉得有些干燥，这个时间段喝上一份小米粥真是是非常舒适，不仅是味道好而已，滋补能力也是非常强的。每天早上来上一碗小米粥，简单又不失幸福，真棒！
我个人就是非常钟爱小米粥的，感觉无论是味道还是口感，都非常的符合我的喜好，不过喜欢喝是一回事，做起来又是另一回事了。以前的我熬小米粥，无论怎样做，感觉总是会差了那么一些火候，味道总是不够，后来去向一位熬粥多年的阿姨请教了一番，阿姨告诉我说，想要小米粥好喝其实并不是很难，主要是需要掌握这五个诀窍，大家一起来看看吧。
1、浸泡：煮粥之前先要用冷水将米浸泡半小时左右，让米粒尽可能的膨胀开来。这样做的优点是，可以节省熬粥的时间，让你更好的把控火候，搅动的时候米粒也会顺着一个方向转，粥的口感也会更加的好一些。
2、开水下锅：正常情况下，多数人应该都是冷水下的。但其实高手们都是开水下锅的，这样避免糊底的出现。
3、火候：大火煮沸之后转成小火，慢慢熬煮大约半个小时左右即可。大家千万是不要小看这大小火的转换，粥的香味就是这么换出来、熬出来的。
4、搅拌：多数人搅拌都是为了避免糊底，但其实只要是开水下锅就能避免了，我们为什么还要搅动呢？原因是为了使粥变得浓稠！大约是小火熬了20分钟之后便可以开始搅动了，持续时间为十分钟左右，这样做出来的粥真的是超级棒。
5、点油：这个步骤大家可能很难理解，但其实如果你也这样做的话，你就会发现，这样熬出来的小米粥不仅是色泽变得更加鲜亮了，而且入口也会变得更加的鲜滑。具体操作就是在小火熬煮的最后十分钟，加入少许的色拉油跟随搅拌即可。
