说到白萝卜，很多人家里都有，可经常用于家常菜用，那么，胡萝卜到底有什么功效呢？其实，红萝卜虽然是一种蔬菜，但其实具有很丰富的营养价值个药用价值。
据科学研究表明，胡萝卜具有防癌抗癌的功效，经常吃红萝卜对多种癌症都具有预防作用。红萝卜所含的热量较少而纤维素较多，食用后会产生饱腹感，这样有助于减肥。
此外，胡萝卜中还含有大量的钾，磷，钙，铁，维生素等营养物质，可以有效提高血液质量，并提高人体的排毒能力。除此之外，胡萝卜还有很好的明目作用，经常吃胡萝卜可以使眼睛明亮。
但是，食物一般都是有相克的，虽然同样时萝卜，但其实，胡萝卜是不能和白萝卜一起同吃的，那么是为什么呢？
胡萝卜和白萝卜一起吃会影响人体对两者蔬菜的吸收。因为白萝卜的维生素C含量极高，对人体健康非常有益，而若与胡萝卜混合就会使维生素C丧失殆尽。其原因是胡萝卜中含有一种叫抗坏血酸的解酵素，会破坏白萝卜中的维生素C。所以，在做咸菜或者其他菜的时候切忌不要将两种萝卜放一起。
