菜花的营养价值可以说是比较高的，虽然菜花也是蔬菜的一种，但是它却有很多食疗功效，可以帮助消除水肿，还可以抗癌，对于那些经常便秘的人来说，多吃菜花也是很不错的，可以起到一定的润肠通便的效果。
但是在炒菜花的时候，很多人都会为了一个问题而感到困扰，就是在炒菜花的时候是否需要先对菜花进行焯水，有些人认为应该要先焯水，这样可以让菜花更加的容易熟一些，毕竟菜花没有炒熟对身体也不好。当然也有一些人认为菜花不应该焯水，焯水了以后会让菜花的营养流失。那么炒菜花需要焯水吗？其实很多人做错了，所以炒出的菜花不好吃，下面就来给大家好好分析一下这个问题吧，掌握正确的方法才能做出美味可口的清炒菜花。
其实在炒菜花之前，焯水这个步骤是非常重要的，菜花是应该要先焯水的，不管是炒白色的菜花还是炒绿色的花椰菜都应该要先焯水，这样做主要是两个方面的原因，第一是为了去除掉花菜的涩味，菜花会有一些涩味，如果不焯水直接就炒的话，口感可能并不是那么的好，有些人虽然知道菜花的营养价值高，但并不喜欢吃菜花，就是因为没有先焯水，导致菜花有一股涩味。第二是为了让菜花更容易熟。菜花本来就属于一种比较特殊的蔬菜，和其他蔬菜不一样，很多蔬菜下锅翻炒几分钟就熟了，但是菜花本身是不太容易熟的，焯水以后可以让菜花更容易熟，更容易入味，味道也更好吃一些。
现在大家知道炒菜花的时候是需要焯水的，这个步骤一定不能够忽略，那么炒菜花的步骤又是怎么样的呢？大家一起来看看正确的炒菜花的方法吧。先准备好所需要的材料，分别是菜花、葱、生姜以及其他调味料。菜花直接掰小段用清水洗干净就可以了，如果觉得菜花太大了的话，可以用刀从中间切开两半，这样也能够让菜花更快炒熟。把菜花放进锅里面焯水，大概三分钟左右的时间捞出来，在凉水中浸泡。
之后热锅凉油，再把焯过水的菜花倒进去翻炒均匀，加入适量的生抽和食盐，夹一小块品尝一下是否已经炒熟，盐味是否足够，然后就可以装盘出锅了，一道美味的清炒菜花就完成了，赶快尝试做吧。
