提起凉面，许多食客都以为这种面是近些年来才起源于西北地区的，其实，这种面源于唐朝，有些地方也称之为“过水面”。凉面的主要食材一般是面条和蔬菜，淋入辣椒油、食用盐等调味料，在高温天气简直是面食爱好者的福音。
今天，我们要介绍的就是类似凉面的一道菜肴——瓶装通心粉。这道菜肴用通心粉取代凉面中的面条，配上黄瓜、胡萝卜等蔬菜，淋上酱汁，让整道菜肴的口感更佳。
【食材】
通心粉200g、圣女果50g、鸡胸肉50g、柠檬1个、胡萝卜1根、黄瓜1根
【调味料】
辣椒5个、小葱10g、生抽15ml、蒜5瓣
【步骤】
1、通心粉洗净之后，放入沸腾的锅中焯水5分钟，捞出沥干；
Tips：通心粉熬煮的时间不宜过长，面变成白色就可以捞出了。在将通心粉之前，也可以现在水中加入一点食用油和食用盐，这样通心粉熟透的时间可以缩短，煮出来的通心粉也会带有特别的香味。
2、鸡胸肉化冻之后，放入水中煮沸，熬煮至鸡胸肉完全熟透，将鸡胸肉捞出晾凉；
Tips：如果无法判断鸡肉是否熟透，可以用叉子插入鸡胸肉检测一下，或者先将鸡胸肉切成几个小块再放入熬煮。
4、把黄瓜切成片，胡萝卜去皮切成丝，圣女果洗净之后对半切开，辣椒、小葱和蒜切成碎末；
Tips：柠檬汁是酱汁中不可缺少的一部分，会为原本容易发腻的酱汁添上一些清香，不过不能滴入太多，否则柠檬的酸味会喧宾夺主。
6、把通心粉放入玻璃瓶中，依次放入圣女果、胡萝卜丝和黄瓜片，淋上酱汁，即可食用。
Tips：做完之后，可以先将通心粉放入冰箱中冷藏，味道会更好。
这样调成的酱汁是凉面最基本的味道，如果喜欢吃麻辣口味，可以多加入一些辣油，如果喜欢吃酱香口味，可以多加入一些花生酱。除了鸡肉丝之外，也可以加入鸡蛋碎或者火腿丝，只要符合自己的口味就好。
这样做出来的凉面，不仅可以放在玻璃瓶中，也可以放在饭盒里，除了去郊游可以随身携带之外，也能在日常生活中带到公司当成午饭便当，一定会让同事们刮目相看的！不过，如果没有其他的保鲜手段，做出来之后要尽快食用哦~
