红薯是大家常吃的一种食物，因为是五谷杂粮，所以深受大家的喜爱。红薯又叫地瓜，营养价值很高，但吃过红薯的你，吃过它的叶子吗？ 殊不知它的叶子比红薯还有营养。
番薯叶最开始是“走红”欧美，美国把红薯茎尖嫩叶列为航天食品，日本把它称为美味保健食品，而在香港，它被视为''蔬菜皇后''，''长寿蔬菜''及''抗癌蔬菜''，这个番薯叶也就是咱们说的“红薯叶”。
红薯叶的营养丰常丰富，叶子翠绿鲜嫩、爽口，它的大部分营养含量比菠菜、芹菜等这种高营养物质高很多，特别是类胡萝卜素比普通胡萝卜高3倍，比鲜玉米、芋头等高600多倍，是排毒防癌、增强免疫力的上等佳品，让我们详细看一下红薯叶子的功效吧。
抗癌
红薯叶子含有丰富的多酚，能有效预防细胞癌变。
红薯叶含丰富叶绿素，能够“净化血液”，预防动脉硬化、催乳解毒，是我们身边既便宜又好用的保健品。
