肉食方面小众首推驴肉，俗话说得好天上龙肉地下驴肉，呵呵，我也是资深吃货了，下面为大家介绍这道酱驴肉的制作方法。
[制作用料)
驴肉2―3斤即可,葱段、姜片各3段,精盐10克,糖10克,酱油50克,白酒15克,山楂片2片（干的）,花椒5克,大料5克,甘草5克,丁香5克,桂皮5克, 草果5克, 小茴香5克,麻油20克（就是香油）。
1)将准备好驴肉切成块,在凉水里泡约4至5个小时,捞出放人开水锅中,煮5分钟左石,捞出后洗净,用手轻轻拍几下。
2）将甘草,丁香,桂皮,草果, 山楂片 大料 花椒，小茴香装入纱布袋中,用扎紧口,放入锅内,倒入水.放入驴肉 葱段 姜片，精盐，酱油，糖，少许白酒（50度左右即可，不要加很多哟）,烧开后撇去白色浮沫，改用小火炖2个小时,能用快子扎透时，说明驴肉以熟，捞出抹上麻油,晾凉后,切成片装盘即可。
