凉菜类萝卜的2种做法，简单又好吃

1、酱腌脆萝卜

食材：

萝卜500g、盐一小勺、辣豆瓣酱一勺半、白醋一大勺、白砂糖一勺半

做法：

1、萝卜洗后切成0.5cm厚的圆片，再将圆片横竖两刀切成扇形小片。

2、加入盐抓拌均匀后腌制1小时，萝卜会出很多水。

3、用手轻轻搓揉腌过的萝卜片，将揉出的萝卜汁倒掉，再用冷开水冲洗下并挤干水份，加入辣豆瓣酱、白醋、白砂糖拌匀。

4、将拌好调料的萝卜腌渍2-3小时就可以吃了，不过最好是放过夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。

小贴士：

1、腌萝卜充分刷洗干净，不需要削皮，带皮的口感才好。

2、萝卜切得薄一点比较容易入味，但是也不要太薄，太薄的话用盐脱水后就不脆了。

3、这种腌萝卜一次不要做太多，即腌即食，如果没吃完要放入干净的玻璃瓶或者保鲜盒中，存入冰箱冷藏。

2、糖醋心里美

食材：

心里美萝卜1个、白糖适量、白醋适量、白芝麻少许

做法：

1、将心里美萝卜清洗干净，去掉外皮。

2、切成细丝或者用擦丝器擦成丝。加入适量白糖和白醋，一定要加白醋哦，用筷子拌均匀即可，盛盘后撒少许白芝麻点缀即可。