私房厨娘赵树梅教你做好吃的私房牛肉酱

私房牛肉酱分五个味型：麻辣味，孜然味，豆豉味，红油味，怪味，采用新鲜的牛后腿肉，配上小米辣，各种精选酱料，再配上特质的大料粉熬制而成。现面向全国招收代理，免费培训，提供统一的包装，统一的零售价，配料都是统一的标准，有详细的料单和流程。并配备完整的视频教程，不用担心学不会。出来的味道都是一样的

主料 牛肉500克

调料 色拉油适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量桂皮适量料酒适量生抽适量蚝油适量甜面酱适量白糖适量辣椒粉适量桔皮少许

做法

1.牛肉去净筋膜，剁碎成末，加入适量的蚝油、料酒、少许白糖，拌匀后腌制20分钟；生姜与大蒜切碎成末，桔子皮也切碎

2.热锅内放入适量的油（油要多，大约为平时炒菜时的3至4倍吧），下入八角、桂皮、花椒，小火将其炸出香味后捞出不要，再下入姜末与蒜末，炒香

3.下入腌制好的牛肉末与桔皮，一直将牛肉的水分炒干至牛肉表面看起来有些微微的焦黄

4.下入辣椒粉，炒出红油

5.甜面酱中加入适量生抽，拌匀后倒入锅中，小火，不停地翻炒约2分钟后即可