大家伙都知道猪蹄是一种营养价值高，富含丰富胶原蛋白的美味食材，可以拿来制作各种各样的美食，常见的美食制作方法就是红烧或者炖汤，还有就是卤猪蹄。这些做法都很受广大群众的欢迎，特别是炖汤，非常受女性朋友的喜爱，因为炖汤的猪蹄蛋白质特别的高，可以补充女朋友脸上所需要的胶原蛋白。可是一般的猪蹄制作方法都比较麻烦，而且制作出来的猪蹄都不容易咬烂，,还不鲜嫩，关键很多女性朋友觉得太腻吃不下，吃多了又怕长胖。要是像这种情况下小编告诉大家一个小技巧，用上这个方法做出来的猪蹄非常的软烂鲜嫩,而且不油腻，做法简单营养又美味比炖的猪蹄还要好吃，不相信的话，不妨看看小编的制作方法吧！学会了自己也可以在家里给自己的女朋友或者老婆吃哦，下面开始制作了，一起来看看吧！
在制作猪蹄新吃法之前，首先准备500克的猪蹄，最好选择猪圆骨前段。猪蹄准备好之后清洗干净，放入煤气灶中开火稍微去一下猪蹄表皮的毛发，然后放在案板上剁成大小差不多的块，剁好之后放在一边备用。接着准备一块生姜，清洗干净切成生姜片，再准备一段大葱白切成小段备用。
下面准备一口干净的锅，往锅中倒入半锅清水大火烧开，等锅中的水煮沸之后把生姜片和大葱白倒一半进锅中，接着再加入20克的白酒。然后再把剁成块的猪蹄倒进锅中，紧接着再次大火烧开。等锅中的水煮沸之后撇去浮沫，然后再煮一分钟左右将猪蹄捞出，放入清水中冲洗干净控干水分备用。
下面再另外起锅，往锅中倒入少许食用油，接着再往锅里倒入30克的冰糖小火炒至融化。等锅中的冰糖炒至融化之后，把焯过水的猪蹄倒进锅中翻炒均匀。这时再准备几片生姜片倒进锅中，然后剥几颗大蒜子也放入锅里，再把剩余的香葱段倒进锅里。之后再往锅里加入少许八角,香叶,干辣椒,桂皮,茴香翻炒均匀。翻炒均匀后加入两勺蚝油,少许食用盐，最后往锅里倒入覆盖住猪蹄的清水,盖上盖子大火炖煮，大概炖煮40分钟左右。
40分钟过后揭开盖子改大火收汁，看到锅中的汤汁收的差不多时将猪蹄翻炒两下，夹出香料丢掉，然后把猪蹄盛出装盘，最后撒上一小把香葱花，简单营养,美味又软烂的猪蹄就制作完成了。
温馨提示:猪蹄一定要是先焯水三分钟左右，在下入锅翻炒之前一定要加入冰糖炒出枣红色，最后一个关键步骤就是倒入覆盖住猪蹄的清水，盖上盖子大火焖40分钟。
