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一口酱香四溢,一口肥而不腻,香港豉油鸡以皮脆肉滑的独特口感深受食客欢迎。日前,主打香港风味豉油鸡的品牌餐厅金戈戈亮相海岸城,吸引众多食客寻味而来。
▲金戈戈香港豉油鸡进驻海岸城。
一口酱香四溢,一口肥而不腻,香港豉油鸡以皮脆肉滑的独特口感深受食客欢迎。日前,主打香港风味豉油鸡的品牌餐厅金戈戈亮相海岸城,吸引众多食客寻味而来。
据了解,金戈戈香港豉油鸡今年年初已经进驻海岸城,筹备近十个月才正式开业,只为将食材、产品、环境、服务等打磨到最佳状态。步入餐厅,门口华丽的酱油展示柜,色彩明亮的橙黄吊灯让人眼前一亮,店内座椅沙发以舒缓雅致的莫兰迪色系为主,墙上的蛋壳壁画也为餐厅增添几分趣致。
两广地区习惯把酱油称作“豉油”,其以大豆为原料,经古法晾晒制成,其中第一次提炼出来的豉油成为“头抽”,味道最香醇浓郁,也是豉油鸡的精华所在。采用365天日晒夜露传统古法制成的头抽豉油,拥有30年粤菜经验的师傅手艺炮制180天放养的山林走地鸡,造就了金戈戈香港豉油鸡。金戈戈门店还采用“餐饮+零售”的模式,在店内显眼位置设置品牌自制酱油及辣椒酱展示柜,也是售卖区,顾客饭后可以顺手买一支酱料带走。除了香港豉油鸡,金戈戈的招牌产品还包括盐焗鸡、吊烧黑金叉烧、清汤牛腩等粤式名菜,其致力于传承并发扬广东美食。(吴智欣)
[责任编辑：常军平]
