尼采曾经说过这么一句话：存在即合理。我想，对于兰州拉面这样说肯定也是可以的。虽然人们对于它的刻板印象是少肉，但是满大街的存在也告诉了我们对它的需求。
有的兰州拉面严格遵循了一清二白三红四绿五黄”的定律，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）口味。让人们感到十分的正宗。
有的兰州拉面直接变更了辣椒的配方，让辣椒变得口味独特，绵长回味，让人印象深刻，下一次还会来吃，这也算是一大特色之一。
夜雨曾经去到过的一家店，直接摆出了一碟腌菜。卷心菜和萝卜制成，酸甜微辣，令人食指大开。 然后瞬间就爱上了这家店铺，即便他的面并没有什么特色，然而为了那一碟小小的咸菜，也会去细细品尝。
兰州拉面其实肉非常的少，试想一下，一碗不到十块钱的牛肉面，你还想人家这一大碗面里放多少肉呢？想要肉可以，二十块钱随便加。就怕有些人花着六七块钱，奢求着二十块钱的面，那样的话只怕要到生活水平的东南亚才有这种待遇了。
