大厨进家|麻辣香锅 西红柿牛肉丸

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RECIPE

美食来了吃货学院必修课

视频

主料：

土豆

胡萝卜

辅料：

干辣椒

洋葱

青红椒

蒜子

生姜

小葱

调料：

盐

糖

花椒

生抽

麻油

麻辣香锅料

1、将洋葱切成大小一致的片状备用。

2、将胡萝卜去皮，细的部分切成片状，粗的部分一分为二切成片状。

3、土豆一分为二切成片状。

4、青红椒切成块状，芹菜去茎切成段状。

5、蒜子切成蒜片，生姜切成姜片，小葱切成段状，干辣椒切成段。

6、锅内放水，速冻丸子先放，等两分钟后下入土豆、胡萝卜。

7、沸水前加入少许盐，再下入芹菜、青红椒，三十秒后迅速捞出。

8、锅内加入油，下入姜片、蒜片煸香，下入花椒、干辣椒继续煸香。

9、下入洋葱翻炒后，加入焯好的食材。

10、水分炒干后加入自制的麻辣香锅料、料酒、生抽、麻油、糖。

11、大火再次炒干后即可出锅。

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主料：

西红柿

牛肉丸

辅料：

生姜

小葱

调料：

盐

白醋

糖

1、西红柿切成瓣，去皮，再一分为二。

2、小葱切成葱花，生姜切成姜末。

3、热锅凉油，姜末煸香后，加入番茄，一边炒番茄一边用锅铲压番茄，直到出汁。

4、加入热水，倒入牛肉丸，加入盐、糖，盖上锅盖，大火烧制三分钟。

5、在锅边溜一圈白醋即可出锅。